Fattoria pozzolatico igitur vannicelli vino rosso 3 bottiglie da 0 75 l Toscana IGT 2012

La vinificazione avviene in botti di acciaio inox a temperatura controllata di 25°, rimontaggi frequenti. I vitigni vengono vinificati singolarmente solo successivamente si procedera ad eseguire i tagli secondo percentuali stabilite. I tempi di macero sono differenti per i tre vitigni. Merlot macera per 14 giorni, Sangiovese 18 e Cabernet 15. Affinamento di 12 mesi in fusti di rovere francese.
Il colore è rosso rubino con accentuate sfumature granate L’overture olfattiva e incentrata su importanti sensazioni che riportano ad un sapiente affinamento in barriques, con bouquet di viola e geranio appassito ed inebrianti flutti di more sotto spirito, si evolve in profumi animali come cuoio e note iodate conferiscono grande spessore e profondita.
L’ incipit al palato e incentrato su un tannino ben polimerizzato che si accompagna ad una equilibrata spinta acida. Le note pseudo-caloriche sono presenti e ben calibrate, accompagnano un vino lunghissimo e poliedrico.

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